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 なすの発育状態は花を見ればわかると言われるほど特徴的です。 株が健全な状態であれば 花は大きく 色も 紫色が濃く 、 めしべが雄しべよりも長く なっています（長花柱花）。 ですがこのような状態にない時は、ほとんどが 水切れか肥料不足 なので、たっぷりとお水を与えて育てます。「越後白なす」の花の色は、「丸なす」に比べ淡い紫色です。 一般的な紫色のナスは紫外線から身を守るため、ナスニンという紫色の色素があります。 白ナスにはナスニンがないので、紫外線から身を守るために、皮が硬くなっていますが、加熱するとトロンと柔らかくなります。 ナス学名 ⇒なす栽培で花が咲かない・花が落ちる理由と実がならないわけ。 さて、今回はナスの花を見るだけでナスの生育状態や肥料をあたえるタイミングがわかってしまう現象について紹介したいと思います。 もくじ（タッチすると移動します） 1 花を見ればわかる; ナス科３兄弟 自然と遊ぼう 花も虫も動物もすべて仲間 ナス 花 色 薄い